Tarczyca jest kluczowym gruczołem odpowiedzialnym za metabolizm i regulację hormonów. Jednak niektóre pokarmy mogą wpływać na jej funkcjonowanie, wywołując stany zapalne lub hamując produkcję hormonów tarczycy.
Poniżej przedstawiamy, które produkty spożywcze mogą powodować stan zapalny tarczycy i dlaczego należy ograniczyć ich spożycie.
1. Produkty goitrogenne
Produkty te zawierają substancje zwane goitrogenami, które mogą utrudniać wchłanianie jodu – minerału niezbędnego do produkcji hormonów tarczycy.
Surowe warzywa krzyżowe: kapusta, brokuły, kalafior, jarmuż, rzepa, rzodkiewka i brukselka. Umiarkowane spożycie po ugotowaniu nie stanowi problemu, ale duże ilości i spożycie na surowo może zaburzać funkcjonowanie tarczycy.
Soja i produkty sojowe: Tofu, mleko sojowe i edamame mogą wpływać na wchłanianie jodu i przekształcanie T4 w T3, czyli aktywne hormony tarczycy.
2. Gluten
Gluten, występujący w pszenicy, jęczmieniu i życie, może być problematyczny dla osób z celiakią lub nieceliakalną nadwrażliwością na gluten. W niektórych przypadkach gluten może powodować przewlekły stan zapalny i wywoływać lub nasilać autoimmunologiczne choroby tarczycy, takie jak zapalenie tarczycy Hashimoto.
3. Rafinowany cukier i przetworzone węglowodany
Nadmierne spożycie rafinowanego cukru i przetworzonych węglowodanów, takich jak biały chleb, ciasteczka i ciasta, może powodować stany zapalne w organizmie oraz zaburzać metabolizm, co negatywnie wpływa na tarczycę.
